Spirito
Bollicine Bianco — metodo Ancestrale
Vino ottenuto da uve 100% Malvasia con contatto sulle bucce durante la sola torchiatura manuale dalla quale viene prelevato il mosto fiore. Fermenta spontaneamente con uso di soli lieviti indigeni. Una volta arrivato al giusto livello di zuccheri viene imbottigliato e la fermentazione termina in bottiglia. Rimane sui lieviti, non sboccato, senza solforosa aggiunta.