fbpx
2019

TEMPIO (malvasia, trebbiano, maceratino, verdicchio)

“Ripresa la forma di Re del Cielo raccolse dal fuoco i resti della Lepre e li depose nel Tempio della Luna”

20.00 75cl

PRIMA ANNATA

2018

BOTTIGLIE PRODOTTE

294

VARIETA'

Blend di uvaggi Malvasia/Trebbiano/Maceratino/Verdicchio

ALCOOL

12%

VOLUME

75 cl

RACCOLTA

manuale in piccole cassette la prima settimana di Ottobre

LIEVITI

Utilizzo di soli lieviti indigeni attivati tramite piede di fermentazione diraspato e pigiato a mano circa 6 giorni prima della vendemmia

VINIFICAZIONE

in anfore di terracotta, fermentazione e macerazione con le bucce per 20 giorni con follature giornaliere

CHIARIFICA

nessuna chiarifica

FILTRAZIONE

nessuna filtrazione, n.1 travaso complessivo

MATURAZIONE

10 mesi in anfora di terracotta sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici, zero solfiti aggiunti

AFFINAMENTO

4 mesi in bottiglia

SOLFITI

senza solfiti aggiunti

TERRENO

di medio impasto, di origine alluvionale, mediamente profondo a 150m s.l.m.

ALLEVAMENTO

viti di 40 anni, impianto a spalliera, doppio capovolto

DENSITA'

3500 piante/ha

RESA

35 q/ha

FORMATI

0,75 l

Notes on 2019 harvesting