ANIMA (montepulciano 100%)

€21.50 75cl

Esaurito

Prima Annata	2019
Bottiglie prodotte	127
Varietà	100% Maceratino
Alcool	–
Volume	75 cl
Raccolta	Manuale in piccole cassette la prima settimana di Ottobre
Lieviti	Utilizzo di soli lieviti indigeni attivati tramite piede di fermentazione diraspato e pigiato a mano una settimana prima della vendemmia
Vinificazione	in anfore di terracotta, fermentazione con le bucce per 10 giorni con follature giornaliere
Chiarifica	Chiarifica statica al freddo naturale mediante esposizione esterna
Filtrazione	Nessuna filtrazione, n.1 travaso complessivo
Maturazione	12 mesi in anfore di terracotta sulle proprie fecce nobili con batonnage periodici
Affinamento	4 mesi in bottiglia
Solfiti	Senza solfiti aggiunti
Terreno	Di medio impasto, di origine alluvionale, mediamente profondo a 150m s.l.m.
Allevamento	Viti di 40 anni, impianto a spalliera, doppio capovolto
Densità	4000 piante/ha
Resa	35 q/ha
Formati Disponibili	0,75 l

Note sulla vendemmia 2019